logo mix

Rab Danas

Nezavisni internetski portal otoka Raba

Gif animacija za zapoljavanje 2000x240px

 

Četvrtak, 25 Svibanj 2017 06:43

Festival otočne janjetine odveo nas do "Leuta" i "Dionisa"

Autor:
Ocijeni sadržaj
(6 glasa/-ova)
Festival otočne janjetine odveo nas do "Leuta" i "Dionisa" Foto: Petar Lupić

Festival otočne janjetine odveo nas je jučer najprije do restorana "Leut" u Barbatu, a nešto kasnije i do "Dionisa" u Mundanijama. Šteta je samo što fotografije Petra Lupića ne sadrže i onu okusnu komponentu, ali za taj osjet morat ćete ipak svratiti u ove izvrsne rapske restorane s bogatom tradicijom.

Restaurant LEUT u Barbatu

Priča restorana Leut u Barbatu u vlasništvu obitelji Jureša, započela je još prije pune 43 godine. Za nju su zaslužni Biserka i Ljubomir Jureša

Uz ugostiteljstvo, Ljubomir je imao još jednu zanimaciju ili, bolje rečeno, ljubav, a to je proizvodnja vina, te je zajedno sa svojim sinom Franjom ponovno, nakon dugo godina, uspješno pokrenuo proizvodnju vina i to ne bilo kakvog već Plavca malog - Kagić koji je često etiketiran kao vrhunsko vino.

Paralelno sa razvojem vinograda, voditeljsku ulogu u samom restaurantu preuzela je Ana Pende, kćerka Ljuba i Biserke.

Ana je ujedno i glavna kuharica, a koliko zaista uživa u osmišljavanju, kreiranju i spravljanju jela, dovoljno govore i gastro kreacije koje je pripremila za ovu prigodu i poslužila na unikatnim i ručno izrađenim tanjurima. 

Neizostavni dio Leutovog tima je i Franjova supruga Silvana. Uvijek vedra i nasmijana zadužena je za prezentaciju Aninih jela samim gostima.

Jela koja su pripremili u Leutu: 

 

Janjeći kotlet s mirisnim travama, pireom od korabe i ljubičastim njokima.

 

Rapski štufad (tradicionalno jelo od rapskog janjećeg ili ovčjeg mesa, karakterističnog slatkastog okusa)

 

Svježa skuta sa preljevom od domaćih jagoda


Restaurant DIONIS u Mundanijama

Iza još jedne uspješne rapske ugostiteljske priče stoji i uključena je u nju cijela obitelj. Riječ je o obitelji Gabrić iz Mundanija.

Tradicija traje od 1989., a započeli su ju godpodin Josip Gabrić, te gospođa Zlata Gabrić, inače glavna kuharica i autorica prezentiranih jela, na kojima se zaista osjeti i primjeti sav uloženi trud i pažnja. Od prošle godine vođenje restauranta prepustili su sinu Dariu, koji se u toj ulozi odlično snalazi.

 

Neizostavni dio ove savršeno uigrane ekipe su snaha Gabrijela, ali sada već i njena kći Tereza koja predstavlja treću generaciju ove vrijedne obitelji.

Valja istaknuti da gotovo u potpunosti u kuhinji koriste povrće iz vlastitog uzgoja.

Jela koja su bila prezentirana u Dionisu:

 

Janjetina na grilu, marinirana u maslinovom ulju i mediteranskim travama

 

Pohani janjeći file sa ružmarinom i timijanom

 

Janjetina pod pekom s mirisnim rapskim travama

 

Palačinke sa skutom, medom od kadulje i poprženim bademima



Pročitano 5357 puta
Rab Danas

Nezavisni portal otoka Raba - Uvijek na Vašoj strani!

Facebook stranica: www.facebook.com/rapskilist | Pošalji e-mail: rabdanas@gmail.com

Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.

Contact Details

  • Mobile
    095 900 5450

Social Profiles

 

 RAT1 600

seakayakcroatia

 

BANNER350 BarbaSIME1